Medel

Croissanter

Låt dig förälska i det fluffiga, gyllene skiktet av smör och mjöl som skapas i dessa otroliga croissanter, tillverkade med omsorg och kärlek. Med en perfekt balans av smak och textur kommer dessa söta och flaky bakverk att förnya ditt sätt att se på frukost.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula ned jästen i en bunke, värm vattnet fingervarmt, 37 grader, och häll det över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
2
Tillsätt ägg, salt och nästan allt mjöl, arbeta till en smidig deg.
3
Kavla ut den ojästa degen till en 30x30 cm stor platta.
4
Skär/hyvla margarinet i tunna skivor och fördela skivorna jämnt över halva sidan av degplattan. Vik över den andra halvan. Kavla åter ut degen till en 30x30 cm platta.
5
Mjöla lätt om det behövs och fortsätt att vika och kavla totalt ca sex gånger, det är detta som gör croissanten skivig och frasig.
6
Kavla slutligen ut en platta på ca 30 x 30 cm. Skär den först i åtta rutor och dessa sedan i 16 trekanter, rulla ihop varje trekant och böj ändarna inåt så att de får formen av en halvmåne.
7
Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 40 minuter under bakduk.
8
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen.