Medel

Crème Ninon

Crème Ninon är en exklusiv och smakrik soppa som kombinerar de finaste sommarärtorna med en krämig vispgrädde och en touch av citrus, skapande en upplevelse som kommer att förhöja dina middagar. Med en lätt och luftig konsistens och en diskret balans av smaker, är denna soppa en verklig kulinarisk upptäckt.

⏱️45 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tina ärtorna genom att hälla kokande vatten på dem. Låt dem inte koka, då blir de gula och torra.
2
Häll av vattnet. Mixa ärtorna till en slät smet ihop med lite av buljongen, späd sedan med resten av buljongen. Smaka av med salt, peppar och citron.
3
Sila soppan genom en finmaskig sil och ställ omedelbart in i kylen. Hit kan du förbereda dagen före.
4
Värm upp soppan i mikron eller i en kastrull precis innan gästerna ska sätta sig. Ta fram grädde och mousserande vin (ej kylt). Häll upp soppan i en vacker kanna, men fyll den inte mer än till hälften. Ställ grädde och och vin på bordet.
5
När gästerna sitter ner så rör ner grädden i den varma soppan. Häll över vinet och se soppan bubbla upp. Servera omgående och strö på lite gräslök.