Enkel
Creme ninon med dilldoftande kräfttoast
Till vacker förrätt passar denna krämiga Creme ninon med dilldoftande kräfttoast. Mixa bara ihop din vackra ärtsoppa och servera direkt med krispigt bröd bestrött av en utsökt, salt kräftröra. Det kommer bli en succé!
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smör eller margarin i en stor kastrull utan att den tar färg. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar eller fond. Låt koka upp. Blanda i ärterna och koka dem ca 1 minut.
- 2Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer.
- 3Blanda vetemjöl och rumsvarmt smör till en slät redning. Rör ut redningen i lite av soppan och rör sedan ner det i resten av soppan. Låt koka ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
- 4Kräfttoast: Pressa vätskan ur kräftstjärtarna och blanda försiktigt med crème fraiche, citronskal, citronjuice och dill. Krydda med salt och peppar. Rosta brödskivorna och låt dem svalna. Fördela kräftröran på bröden och servera till soppan. Garnera med dillvippor.