Avancerad

Crème Catalana

Crème Catalana är en exklusiv och krämig dessert som förenar de bästa smakerna från Spanien med en touch av fransk elegans. Med sin rika blandning av mjölk, grädde, vanilj och citrusskal, tillsammans med den gyllene färgen från äggulorna och det knapriga sockret, utgör den en oförglömlig avslutning på varje måltid.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång samt apelsin- och citronskal. Dra kastrullen från värmen efter uppkoket.
2
Vispa ihop äggulor med socker och vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila ner smeten i en ny bunke och låt allt svalna.
3
Sätt ugnen på 95 grader.
4
Fyll smeten i fina formar och grädda i ca 60 minuter. Låt catalanan svalna.
5
Före servering: Strö lite råsocker över skapelserna och bränn sedan av dem lite på ytan med en gasbrännare (alternativ placera dem en stund under grillen i ugnen).