Avancerad
Crème caramel med saffran
Crème caramel är en elegant dessertfavorit som imponerar! I det här receptet har vi smaksatt brylékrämen med gyllene saffran som gifter sig utmärkt med den knäckiga och söta karamellsåsen.
⏱️90 min
🍽️6 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 150°C. Ställ 6 portionsformar i en ugnsform (för 6 port).
- 2Karamell: Lägg socker och vatten i en kastrull och koka till en gyllene karamell på medelvärme några minuter, rör ej i kastrullen. Fördela karamellen i portionsformarna.
- 3Koka upp grädde, mjölk och saffran. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vispa ner den varma gräddmjölken i äggvispet. Fördela smeten i formarna.
- 4Ställ in i mitten av ugnen och fyll på med kokande vatten i ugnsformen runt portionsformarna till cirka hälften. Baka 40–60 minuter eller tills smeten stannat. Låt svalna och ställ i kylen minst 6 timmar.
- 5Ta fram ca 15 minuter före servering. Lossa försiktigt längs kanterna med en liten vass kniv. Stjälp upp på assietter. Häll över resterande karamell från formarna.