Crème Brulée under knäcktäcke med fruktsallad

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Koka riset i rikligt med vatten ca 20 minuter.
2. 2
   Sila bort vattnet och lägg riset i botten på fyra låga ugnssäkra portionsformar.
3. 3
   Koka upp grädden med mjölken och de delade vaniljstängerna.
4. 4
   Vispa 3 dl socker och ägg. Sila ner gräddmjölken i äggblandningen och rör under tiden.
5. 5
   Häll blandningen i portionsformarna.
6. 6
   Baka i vattenbad i 150° ca 20 minuter.
7. 7
   Tag ut formarna och låt dem svalna. Pudra över lite råsocker och bränn av ytan under grillelement.
8. 8
   Skär frukten, t ex äpple, banan, apelsin, vindruvor, sharon och kiwano, i bitar. Koka upp 1 dl vatten med 1 dl socker, ½ stjärnanis och ½ bit kanelstång.
9. 9
   Låt lagen svalna och häll den över frukten. Låt frukten dra i sockerlagen, gärna ett par timmar.