Crème brulée smaksatt med citron

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
2. 2
   Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med hjälp av en kniv.
3. 3
   Skär tunna remsor av citronskalet med en potatisskalare.
4. 4
   Blanda vaniljstång, vaniljfrön, citronskal, grädde och mjölk i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt kallna.
5. 5
   Rör samman socker och äggulor. Sila över gräddmjölken och rör om noga.
6. 6
   Häll blandningen i ugnssäkra portionsformar.
7. 7
   Ställ formarna i vattenbad och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 min tills krämen börjar stelna. De stelnar ytterligare när de kallnat.
8. 8
   Förvara i kyl till strax före servering.
9. 9
   Strö råsocker jämnt i formarna och bränn av dem med en gasbrännare eller under grill i ugnen tills sockret smält och fått fin brun färg.