Medel

Crème brulé

I denna extravaganta dessert möts krämig vispgrädde, rik mjölk och äggula i en harmonisk förening, kompletterad med de subtila smakerna av kaffebönor och kardemummakärnor, alla täckta av ett knaprigt lager av karamelliserat strösocker. Det är en sinnlig upplevelse som kommer att föra din smakupplevelse till nya höjder.

⏱️45 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Låt grädde, mjölk, kaffebönor, kardemummakärnor och socker koka upp under omrörning. Tänk på att det snabbt kokar över.
2
Ta kastrullen från värmen. Låt stå och dra en stund. Sila sedan bort bönor och kärnor.
3
Vispa äggulor och resterande socker vitt och pösigt. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
4
Ställ 6 portionsformar à 1 ½ dl på ett galler, fördela blandningen i formarna. Sätt på full ånga och grädda tills brulén har stannat. Beräkna ca 25 minuter från det att ugnen är varm.
5
Låt formarna svalna innan du ställer in dem i kylskåp.
6
När det är dags att servera; strö över socker och ställ in i ugnen på maxgrill 4–5 minuter. Ytan ska vara gyllenbrun och knäckig, men inte bränd. Servera direkt.