Crème brûlée-paj
Avancerad

Crème brûlée-paj

Indulgera i en rik och krämig pärla av en efterrätt, där den klassiska crème brûlée har omvandlats till en fantastisk pajupplevelse. Med en perfekt balans av smöriga och söta smaker, toppad med en knaprig sockeryta, kommer denna paj att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Botten: Blanda smör, socker, mjöl och salt i en matberedare eller för hand till ett fint smul. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, 24–26 cm i diameter, och upp på kanterna (för 14 bitar). Nagga botten och ställ in i frysen 30 minuter.
  2. 2
    Fyllning: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull tillsammans med grädde, mjölk och socker. Låt koka upp och ta från värmen.Ta upp vaniljstången.
  3. 3
    Lägg äggulorna i en bunke och vispa ner den varma mjölken lite i taget. Vispa tills allt är väl blandat.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200°C.
  5. 5
    Grädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen tills det är gyllene.
  6. 6
    Sänk temperaturen i ugnen till 100°C.
  7. 7
    Häll fyllningen i pajskalet och baka pajen 1–1 ½ timme eller tills smeten har satt sig. Låt pajen svalna i rumstemperatur och strö sedan på strösocker och bränn av med en brännare eller se tips.