Enkel
Crème brûlée
Crème brûlée är en mycket uppskattad efterrätt, som är värd sin tid i köket. Knäckig och samtidigt krämig, servera gärna med färska bär! Recept ur "Min nordiska mat".
⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Ställ ugnen på 100 grader.
- 2Koka upp grädden, mjölken, den kluvna vaniljstången och sockret under omrörning.
- 3När blandningen svalnat en aning, rör i äggulorna. Häll genom en sil.
- 4Fördela i portionsformar och täck med värmetålig plastfilm. Grädda i ugnen i vattenbad tills smeten stannat, i cirka 30 minuter. Konsistensen ska vara lite dallrig i mitten av formen när den tas ut. Ta av plastfilmen och ställ kallt.
- 5Före servering, strö råsocker på ytan av varje crème brûlée och bränn ytan till ett guldbrunt lager knäck med gasbrännare eller under ugnens grillelement på högsta effekt.