Crêpes med stuvad svamp
Enkel

Crêpes med stuvad svamp

I detta recept förenas den franska crêpen med den svenska skogens underbara kantareller i en smakrik och sofistikerad rätt. Med en krämig svampröra och krispiga skivor av rökt skinka skapas en perfekt balans av texturer och smaker.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Häll av kantarellerna och grovhacka dem. Skala och finhacka schalottenlöken.
  2. 2
    Fräs svamp, lök och vitlök i smöret ett par minuter. Pudra över mjölet och blanda det väl med svampen. Tillsätt vattnet under omrörning och låt koka ihop.
  3. 3
    Tillsätt lättcrème fraichen och sjud på svag värme till en krämig och stuvningsliknande konsistens.
  4. 4
    Tärna skinkan och blanda ner den i stuvningen med persiljan. Smaka av med peppar och konc fond.
  5. 5
    Sätt ugnen på 175°C.
  6. 6
    Lägg ca 1/2 dl stuvning på varje pannkaka och vik dem till "halvmånar". Lägg på en ugnsplåt. Strö över ost. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter. Servera med en rejäl, grovhackad tomat- och löksallad.