Crêpes med räkfyllning
Avancerad

Crêpes med räkfyllning

Upplev en smakexplosion med dessa läckra crêpes fyllda med en underbar räkfyllning, där saftiga räkor möter den friska smaken av citron och dill. Detta recept är en perfekt kombination av fransk och skandinavisk gastronomi, som kommer att imponera dina middagsgäster.

⏱️70 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg, 2 msk smör- & rapsolja och salt. Ställ smeten kallt och låt svälla minst 10 min. Gör räkfyllningen under tiden.
  2. 2
    Halvera och skölj purjolöken noga. Skiva den och stek mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Pudra över mjöl och blanda väl. Rör ner crème fraiche och låt koka upp. Ta från värmen och blanda ner räkor, citron, finhackad dill, pepparrot och salt.
  3. 3
    Hetta upp smör- & rapsolja i en pannkakslagg eller stekpanna. Stek ca 8 tunna fina crêpes.
  4. 4
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
  5. 5
    Fördela fyllningen på crêpes rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form och strö över ost.
  6. 6
    Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.
  7. 7
    Toppa varma crêpes med persilja. Servera med blandad grönsallad.