Crêpes med kräftor och svamp
Medel

Crêpes med kräftor och svamp

Crêpes är en utmärkt middag att tillaga då man fått lite pannkakor över. I denna variant fylls pannkakorna med en stuvning gjord på svamp och kräftstjärtar. Strö över riven ost innan gratinering. Servera med en grönsallad.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Vispa hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken, salt och ägg. Stek crêpes (små tunna pannkakor) i matfettet.
  3. 3
    Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs svampen i matfettet, strö över mjölet och rör om. Späd med mjölken under omrörning och låt koka ca 5 minuter. Rör ner hälften av osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Låt kräftstjärtarna rinna av och skär dem ev. i bitar. Blanda ner dem i svampen.
  5. 5
    Fördela fyllningen på crêpen och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnssäker form och strö på resten av osten.
  6. 6
    Sätt formen mitt i ugnen 10-15 minuter eller till osten fått fin färg.
  7. 7
    Servera crêpen med sallad.