Crêpes med kantarellstuvning
Avancerad

Crêpes med kantarellstuvning

Med bovetemjöl blir pannkakorna lite matigare och dessutom glutenfria. Fyll med en krämig stuvning på kantareller eller annan svamp.

⏱️70 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Vispa ihop vetemjöl med mjölk i en bunke till en slät smet. Tillsätt ägg och salt. Låt svälla minst 10 min.
  2. 2
    Stek pannkakorna i smör.Låt svalna.
  3. 3
    Rensa kantarellerna och skär dem i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
  4. 4
    Fräs svampen i hälften av smöret och låt den steka tills all vätska kokat bort. Tillsätt resten av smöret, lök och vitlök och fräs ytterligare ca 3 min.
  5. 5
    Pudra på mjölet och häll på den syrade grädden, låt koka ihop ca 3 min. Salta och peppra.
  6. 6
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  7. 7
    Fördela stuvningen på pannkakorna. Rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
  8. 8
    Strö över ost och gratinera mitten av ugnen ca 10 min.
  9. 9
    Toppa med persilja innan servering.