Enkel

Cowboysoppa

Cowboysoppa är den perfekta rätten att laga när du vill ha något mustigt, smakrikt och lättlagat. Denna soppa innehåller både färs, potatis, majs och paprika. Den är smaksatt med spiskummin och curry. Precis innan servering rör du ner crème fraiche med smak av paprika och chili. Välj om du vill laga en vegetarisk cowboysoppa med vegofärs, eller om du väljer nötfärs. Lika gott oavsett!

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp smör- & rapsolja i en stekgryta. Stek lök och vitlök mjukt.
2
Tillsätt tomatpuré, spiskummin, curry och färs. Finfördela färsen och stek till den är brynt. Häll på vatten och smulade buljongtärningar.
3
Skala och skär potatisen i 2x2 cm stora bitar. Halvera tomaterna. Rör ner i soppan och låt sjuda ca 15 min, tills potatisen är mjuk.
4
Kärna ur paprikan och skär den i små tärningar. Rör ner paprika, majs och crème fraiche i soppan. Låt sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
5
Toppa cowboysoppan med färsk oregano och servera med bröd.