Cowboy-bönor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Blötlägg bönorna i minst 8 timmar.
2. 2
   Häll av blötläggningsvattnet och koka bönorna mjuka i ca 6 dl vatten och salt.
3. 3
   Koktiden beror på typ av bönor, titta på förpackningen, men kontrollera själv så att de inte blir mosiga. Häll av kokspadet.
4. 4
   Skala och hacka löken, finhacka vitlöken.
5. 5
   Dela, kärna ur och hacka paprikan. Fräs lök och paprika nästan mjuka i lite olja eller flytande margarin i en gryta.
6. 6
   Tillsätt spiskummin och låt det fräsa med 4-5 minuter.
7. 7
   Blanda i tomater, kaffe, socker, oregano och bönor, sjud ca 10 minuter.
8. 8
   Rör om då och då. Smaka av.
9. 9
   Servera med tacochips och en blandad sallad. Eller använd bönorna som fyllning i tacos eller tortilla.