Couscoussallad med kyckling och pumpafrön
Enkel

Couscoussallad med kyckling och pumpafrön

Det här receptet är både gott, enkelt och snabblagat! Marinera kycklingen i en marinad av citronskal, sambal oelek och honung. Stek den i lite olivolja och blanda med frästa grönsaker och nykokt couscous. Vänd ner ruccola, strö över rostade pumpafrön och servera med en klick svalkande yoghurt.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  2. 2
    Riv skalet och pressa saften ur citronen.
  3. 3
    Blanda citronskalet med sambal oelek och honung till en marinad. Låt kycklingen ligga i marinaden minst 5 minuter.
  4. 4
    Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
  5. 5
    Skiva zucchinin. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken. Fräs grönsakerna i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål.
  6. 6
    Stek kycklingen i resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Blanda den med grönsaker och couscous. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  7. 7
    Vänd ner ruccola och strö över pumpafröna. Servera med en klick yoghurt.