Couscous med grillade grönsaker
Enkel

Couscous med grillade grönsaker

Upplev sommarens smaker med denna färgsprakande couscousrätt, där grillade grönsaker som rödlök, paprika och zucchini möter den mjuka, aromatiska couscousen. En smakrik och lättlagad rätt som är perfekt för varma dagar och sommarmåltider.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇲🇦 Marokkansk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  2. 2
    Skala och klyfta löken. Skär paprika och zucchini i bitar. Lägg allt i en smord ugnsform. Blanda med smör- & rapsolja och salt.
  3. 3
    Rosta grönsakerna högt upp i ugnen ca 15 min, eller tills de fått fin färg.
  4. 4
    Koka upp vatten och smulad buljong i en kastrull. Rör ner couscousen, lägg på lock och ta kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min.
  5. 5
    Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör i en kastrull. Fräs vitlöken i smöret tills det börjar dofta gott. Rör ner vitlökssmör i coucocusen. Flyffa upp med en gaffel.
  6. 6
    Blanda ner rostade grönsaker och grovhackade örter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  7. 7
    Toppa couscoussalladen med smulad vitost och rostade pumpakärnor. Servera med gräddfil.