Avancerad

Cordon Bleu

I denna smakrika variant av Cordon Bleu möts saftiga skinkschnitzlar med crémeaktig ost och knaprig prosciutto cotto i en perfekt harmoni. Med en lagom nypa svartpeppar och en hint av dijonsenap skapas en upplevelse som höjer den klassiska rätten till nya höjder.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Potatis: Skala och skär potatisen i 2-3 cm stora bitar. Koka i saltat vatten ca 6 minuter så att ytan blir mjölig. Häll av och låt rinna av. Blanda potatis med olja på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen 30–40 minuter, rör om efter halva tiden.
3
Cordon bleu: Salta och peppra kotlettskivorna. Stryk senap och lägg ost på alla skivor. Lägg skinka på hälften av skivorna och lägg ihop med de andra kotlettskivorna som ett lock.
4
Haricots verts: Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Koka haricots verts 5 minuter i saltat vatten tills de mjuknar. Häll av och blanda med lök, persilja och smör.
5
Cordon bleu: Vänd kotletterna i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek kotletterna ca 5 minuter per sida tills de får fin färg.
6
Servera de fyllda schnitzlarna direkt tillsammans med potatis och haricots verts.