Enkel

Coq au Vine

I detta klassiska franska recept, Coq au Vin, möts smakerna från sautérade champinjoner, vitlök och lök i en rik kycklingfond, för att skapa en mustig och aromatisk sås som kycklinglårfilén och sidfläsket kokas till perfektion i. Tillsammans med lagerblad och timjan skapas en smakupplevelse som är både traditionell och oförglömlig.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär kycklingen i stora bitar.
2
Krydda med nymald svartpeppar.
3
Strimla fläsket. Skala och hacka vitlöken.
4
Skala och skär löken i halvmånar.Dela champinjonerna grovt.
5
Stek kycklingen med lite olja och smör i en stekgryta tills den fått färg.
6
Häll på vin och fond.
7
Fyll på med vatten så det nästan täcker.
8
Lägg i lagerblad och timjan.
9
Låt koka under lock cirka 10 min
10
Stek fläsk, vitlök, gul lök och svamp i lite smör i en stekpanna.
11
Lägg detta i stekgrytan tillsammans med kycklingen.
12
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan.
13
Koka på svag värme ytterligare några minuter.
14
Smaksätt med kycklingfond och eventuellt svartpeppar.
15
Tips: Här använder vi kycklinglårfilé. Det passar bättre än t.ex. bröstfilé som inte har samma insprängda fett och där med blir lite torrare.