Coq au vin
Medel

Coq au vin

I den franska klassikern Coq au vin möts smakerna från rökt sidfläsk, sautérade champinjoner och vitlök i en rik och mustig sås, som omfamnar kycklinglåren och förvandlar dem till en oemotståndlig delikatess. När smörstekta kycklinglår möter vinets djupa färg och smak, skapas en upplevelse som är lika fransk som den är oförglömlig.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Strimla fläsket. Skala lök och vitlök. Kvarta eller dela svampen.
  2. 2
    Bryn kycklingen i hälften av smöret och krydda med salt och peppar. Lägg över den i en gryta. Bryn svamp och lök i resten av smöret, pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén mot slutet och lägg över i grytan.
  3. 3
    Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka ca 30 minuter under lock.
  4. 4
    Stek under tiden fläsket. Lägg ner det i grytan och låt koka ytterligare 10 minuter utan lock.
  5. 5
    Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt koka upp under omrörning.
  6. 6
    Till servering: Servera grytan med kokt potatis och persilja.