Coq au vin blanc
Avancerad

Coq au vin blanc

I denna fantastiska rätt möts kycklingens saftiga kött med en underbar symfoni av aromer från vitlök, schalottenlökar och färska grönsaker, allt i en krämig vitvinssås. Den perfekta kombinationen av smaker och texturer som skapar en oförglömlig middagsupplevelse.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇫🇷 Fransk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Stycka kycklingen, skär ut kycklingklubbor, vingar och bröstfiléer. Dela klubbor och bröstfiléer på två. Här hittar du steg för steg guide hur du styckar kyckling.
  2. 2
    Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skala morötterna. Tärna morot och selleri fint.
  3. 3
    Hetta upp en gryta och bryn kycklingen runtom i 2 msk olja och 2 msk smör. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar (för 4 port). Tillsätt grönsaker och lök och stek ytterligare ca 3 minuter.
  4. 4
    Tillsätt vin, vatten, 1 tsk salt (för 4 port) och timjankvistar, sänk värmen. Låt koka på svag värme under lock ca 45 minuter.
  5. 5
    Skala steklöken och halvera om de är stora. Ansa och skär svampen i fjärdedelar. Hacka persiljan.
  6. 6
    Stek löken i 1 msk smör (för 4 port) i en stekpanna tills den får färg. Tillsätt i grytan och koka med lock ca 15 minuter.
  7. 7
    Stek svampen i 2 msk smör (för 4 port) och krydda med salt. Tillsätt i grytan tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.
  8. 8
    Till servering: Servera gärna med bröd eller potatismos.