Conrads kalastårta

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
2. 2
   Skålla och skala mandlarna. Mixa dem fint i en mixer eller mal dem i en mandelkvarn.
3. 3
   Smält smöret och låt det svalna.
4. 4
   Vispa vitorna till ett mjukt skum. Tillsätt strösockret och vispa tills skummet är fast.
5. 5
   Blanda mandelmjöl, florsocker och ägg. Vispa det ljust och pösigt med elvisp. Rör ner mjölet och vänd ner äggvitorna. Rör sist ner det smälta smöret.
6. 6
   Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen 7-8 min.
7. 7
   Stjälp upp på ett bakplåtspapper, gärna på bakgaller. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt svalna.
8. 8
   Låt gelatinbladet ligga i kallt vatten 5 min.
9. 9
   Vispa ägg och socker luftigt. Blanda det med citronskal och saft i en kastrull.
10. 10
    Värm på medelvärme under kraftig omrörning tills krämen tjocknar. Ta genast från värmen när den första bubblan kommer.
11. 11
    Rör ner gelatinet och låt svalna. Mixa i smöret.
12. 12
    Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
13. 13
    Koka upp juicen och hälften av sockret. Ta kastrullen från värmen.
14. 14
    Vispa äggulorna och sockret vitt och pösigt.
15. 15
    Häll äggblandningen i kastrullen och värm på medelvärme under vispning tills krämen börjar tjockna.
16. 16
    Ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Kyl krämen i vattenbad.
17. 17
    Vispa grädden lätt och vänd ner i krämen.
18. 18
    Skär ut en rundel i ena hörnet av tårtbotten lika stor som botten i en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
19. 19
    Lägg den i botten på formen.
20. 20
    Skär ca 4 cm breda remsor av tårtbotten och klä kanterna på formen. Bred ut citroncurden på botten.
21. 21
    Skär 5-6 jordgubbar i ½ cm tjocka skivor och lägg på curden. Fyll upp med bavaroisen.
22. 22
    Täck med plastfolie och låt stå i kyl minst 3 tim.
23. 23
    Ta ur tårtan ur formen och bind gärna ett band runt den.
24. 24
    Garnera lekfullt med bär, marshmallows, maränger och biskvier.