Medel
Confiterad pommes frittes
I detta recept får du uppleva den perfekta kombinationen av krispiga ytor och fluffiga inre, när bakpotatisar konfiteras i ankfett till en gudomlig pommes frites. Resultatet är en oförglömlig smakupplevelse som kommer att förhöja vilken måltid som helst.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisarna och skär i stavar – ca 1x1 cm i diameter. Lägg stavarna i kallt vatten 10 min för att få bort överflödig stärkelse.
- 2Häll av och koka upp vatten i en kastrull, lägg i potatisstavarna och koka 5 min. Häll av och lägg stavarna att torka på en kökshandduk.
- 3Lägg över stavarna på en plåt med bakplåtspapper och täck dem noga med ankfett. Sätt in i ugnen på 200 grader, ta ut och vänd runt i stavarna efter 15 min och sätt sedan in dem i ytterligare 10-15 min tills de är gyllenbruna och helt genomstekta.
- 4Servera genast med salt och varför inte lite hemslagen bearnaisesås – underbart gott som egen rätt eller som tillbehör!