Confiterad lax med picklad gurka
Avancerad

Confiterad lax med picklad gurka

I denna exotiska rätt möts laxens rika smak med den syrliga och krispiga gurkan, förhöjd av en het touch från röd chili och en nötig hint från sesamfrön. Resultatet är en smakupplevelse som är lika visuellt tilltalande som den är gudomligt god.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smält smöret, ställ åt sidan och låt svalna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 100° eller 90° varmluft.
  3. 3
    Skär bort skinnet på laxen och dela den i 12 jämnstora bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form och salta.
  4. 4
    Häll smöret över laxen men ta inte med bottensatsen. Täck laxen med plastfolie.
  5. 5
    Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min tills laxen har en innertemperatur på ca 50°.
  6. 6
    Vispa ihop ättiksprit, socker och salt i en bunke.
  7. 7
    Skala och kärna ur gurkan. Tärna den i små bitar och lägg i lagen.
  8. 8
    Dela och kärna ur chilin. Finhacka den och tillsätt till gurkan. Låt stå ca 15 min innan servering.
  9. 9
    Ta upp laxen, vänd den i sesamfrön och lägg på ett fat.
  10. 10
    Toppa med picklad gurka och garnera ev med mynta.