Citronstekt kyckling med rostad vitlökssås och rödbetor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Vitlökssås: Skala klyftorna och lägg i folieark, ringla över lite olja. Vik ihop till ett paket.Rosta vitlöksklyftorna i foliepaketet i ugnen ca 15–20 min.
3. 3
   Sänk ugnsvärmen till 150°C.
4. 4
   Rödbetor: Häll grovsalt på en plåt. Skala och klyfta rödbetorna och lägg dem ovanpå. Rosta i ugnen i 10 minuter.
5. 5
   Sänk ungsvärmen till 100°C.
6. 6
   Kyckling: Salta och peppra kycklingen och bryn i stekpanna med skinnsidan nedåt ca 5 min. Låt skinnet bli riktigt krispigt. Tillsätt timjankvistarna (spar lite timjan till servering). Vänd och stek ca 1 min på köttsidan.
7. 7
   Blanda kycklingen med citronskal och -juice. Lägg upp kycklingen på plåten med rödbetor och stek ugnen i tills kycklingens innertemperatur är 72°C. Om rödbetorna är färdiga tidigare – ta ut dem!
8. 8
   Vitlöksås: Koka upp buljongen och reducera till hälften.
9. 9
   Tillsätt grädden, koka upp och tillsätt vitlök. Blanda majsstärkelsen i lite vatten, red såsen, mixa och sila. Smaka av med salt och peppar.
10. 10
    Rödbetor: Vänd rödbetorna i olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda i spenat vid servering.
11. 11
    Till servering: Servera med potatisstomp, bulgur eller ris.