Citronstekt fläskfilé med grön caesardressing
Avancerad

Citronstekt fläskfilé med grön caesardressing

Den citronstekta fläskfilén är otroligt delikat och lättlagad festmat. Dessutom är den lätt att förbereda och laga för många. Ringla över en vackert grön caesardressing som får sin fina färg från pepprig rucola. Härliga italienska smaktoner som de flesta älskar!

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Skala och finriv vitlöken.
  3. 3
    Blanda med citronskal, salt och peppar.
  4. 4
    Putsa fläskfilén. Bryn den i olja runt om i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Gnid in filéerna med citronblandningen.
  5. 5
    Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av fläskfilén. Ställ in i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°C.
  6. 6
    Låt svalna.
  7. 7
    Skär köttet i tunna skivor på snedden. Lägg ev på serveringsfat. Täck och förvara i kyl.
  8. 8
    Grön caesardressing: Mixa vitlök, sardeller, äggula, parmesan, citronjuice och rucola slätt i en matberedare. Tillsätt oljan under fortsatt mixning. Smaka av med salt. Täck och förvara kallt.
  9. 9
    Ca 1 timme före servering: Ta ut köttet ur kylen (det är godast att äta när det inte är kylskåpskallt).
  10. 10
    Strax före servering: Ringla dressingen över köttet. Garnera med rucola.