Avancerad

Citronstekt ”Chuck roll” med jordärtskocksgratäng

I denna smakrika rätt möts saftig "chuck roll" och krämig jordärtskocksgratäng i en symfoni av citron och timjan, vilket skapar en matupplevelse som är både rustik och elegant. Tillsammans med de knapriga haricots verts och mjuka potatisbitarna bildar de en komplett och välbalanserad måltid som är garanterat att imponera.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Marinad: Skölj och skala av det yttersta skalet av citronen med en potatisskalare. Skala och skiva vitlöken. Blanda citronskalet med vitlök, timjan, olivolja och peppar. Marinera köttet i oljan.
2
Gratäng: Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
3
Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30–40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
4
Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i matfettet. Tillsätt matlagningsvin och fond, koka ihop såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelsen utrört med vatten. Smaka av med salt och peppar.
5
Koka haricots vertsen mjuka i saltat vatten.
6
Bryn köttet i citron- och vitlöksoljan i en stekpanna tills det har fin färg, ca 3 minuter på varje sida. Skiva chuck rollen och servera med gratäng, sås och haricots verts.