Medel

Citronpudding

Denna underbara citronpudding är en sann synd i en form, med en perfekt balans av syrlig citron och sötma som smälter i munnen. När den serveras med vispgrädde blir det en riktigt magisk efterrätt som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️60 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.
2
Smörj suffléformar, ca 10 cm i diameter med smör.
3
Separera äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna i en bunke till ett hårt skum.
4
Vispa ihop socker och smör i en annan bunke. Tillsätt äggulorna en i taget, under vispning, och sikta sedan i mjölet. Vispa ihop och tillsätt mjölken under vispning. Riv citronskalet fint och pressa ut juicen. Vispa ner skal- och citronjuicen i smeten.
5
Vänd ner äggvitan i smeten med hjälp av en slickepott.
6
Koka upp vatten till vattenbadet.
7
Fördela smeten i formarna. Ställ dem i en ugnsform och häll varmvattnet runt om, så att det räcker upp till halva formarna. Ställ in ugnsformen i övre delen av ugnen, 15-20 minuter, tills de har en fin gyllene topp och ett mjukt ganska löst inre, ungefär som lemoncurd.
8
Vipsa grädden fluffig.
9
Servera citronpuddingen direkt med lättvispad grädde och riv gärna över lite citronskal.