Citronmarängbakelser
Avancerad

Citronmarängbakelser

Dessa söta och syrliga citronmarängbakelser är en riktig kulinarisk upplevelse, med en perfekt balans av fluffig maräng, saftig citron och mörk choklad. När smör och socker möter citron och choklad skapas en härlig smakupplevelse som kommer att förvåna dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 100°C.
  2. 2
    Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa några min.
  3. 3
    Skölj och riv skalet av hälften av citronerna. Blanda citronskalet i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut 16 maränger (för 8 st) på bakpappersklädd plåt. Grädda marängerna ca 1 1/2 tim. Låt dem kallna på galler.
  4. 4
    Blanda äggulorna med resten av sockret i en kastrull. Pressa saften ur citronerna. Tillsätt citronsaft och matfett. Sjud citronkrämen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Låt kallna.
  5. 5
    Bre citronkräm på hälften av marängerna tryck ihop dem två och två; en med citronkräm och en utan.
  6. 6
    Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Ringla chokladen över marängerna.
  7. 7
    Servera när chokladen stelnat.