Citronkyckling med sparris och valnötter
Medel

Citronkyckling med sparris och valnötter

Denna smakrika citronkyckling serveras med en fräsch blandning av grön sparris, gula spetspaprikor och knapriga valnötter, allt på en bädd av färsk babyspenat och mjuka färskpotatisar. Olivolja, salt och peppar ger rätten en klassisk och enkel smakprofil som kompletterar kycklingens citrussmak perfekt.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
  2. 2
    Potatis och grönsaker: Tvätta och dela potatisarna i halvor. Blanda potatisen med hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  3. 3
    Skär bort 2-3 cm av botten på sparrisen. Skala sparrisen om de är tjocka. Dela sparrisen på mitten. Dela och kärna ur paprikorna. Skär dem i ca 3 cm stora bitar. Blanda sparris, paprika och valnötter med resterande olivolja, krydda med salt och peppar. Lägg sparris, paprika och valnötter på potatisplåten och vänd runt försiktigt när det är ca 10 minuter kvar på potatisens tillagningstid.
  4. 4
    Glaze: Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa ur citronsaften. Hacka timjanen fint. Blanda citronskal, citronsaft, honung och timjan.
  5. 5
    Kyckling: Pensla kycklingen med oljan, grilla, eller stek den i en stekpanna ca 15 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Grilla på indirekt värme eller använd lock om kycklingen steks i panna. Krydda med salt och peppar. Vänd kycklingen då och då och pensla med citron- och timjanglazen.
  6. 6
    Fetaostyoghurt: Smula fetaosten. Blanda fetaosten med yoghurt. Smaksätt med salt och peppar.
  7. 7
    Potatis och grönsaker: Blanda spenaten med de rostade grönsakerna. Smaksätt eventuellt med mer salt och peppar.
  8. 8
    Servera kycklingen med rostad potatis och grönsaker och fetaostyoghurt.