Citronkyckling med gult linsris och tahinisås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Tryck in löken och örterna i kycklingen och lägg den med bröstsidan uppåt i en ugnsform.
3. 3
   Blanda apelsinsaft och vin och häll hälften över kycklingen Stryk på chili och salt på kycklingen och massera in det i skinnet. Stek i ugnen tills kycklingen är gyllenbrun, tar ca 25 minuter.
4. 4
   Häll på resten av vätskan, sänk ugnstemperaturen till 160 °. Stek kycklingen i ytterligare 40 minuter.
5. 5
   Rosta under tiden resten av kryddorna i en stekpanna tills de börjar dofta. Mortla kryddorna och halvera citronerna.
6. 6
   Ta ut kycklingen ur ugnen, dela den i bitar och lägg tillbaka bitarna i skyn.
7. 7
   Strö på de rostade kryddorna och lägg även citronerna i formen. Stek i ca 20 minuter till.
8. 8
   Köttet är färdigt när en termometer, som du stoppat in i kycklingen, visar 70°. Om du inte har en termometer, stick en kniv i en tjock del av kycklingen och se så att saften som kommer ut är genomskinlig, då är den färdig.
9. 9
   Skölj linserna under rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Låt koka upp och sjud sedan i 15-20 minuter. Linserna ska vara mjuka men inte mosiga.
10. 10
    Häll av i durkslag, skölj linserna snabbt, häll tillbaka i kastrullen och låt stå med lock.
11. 11
    Skölj riset. Smält smöret i en kastrull, häll i riset och rör runt. Krydda och tillsätt vatten. Koka upp, sätt på lock och sänk värmen till det allra lägsta.
12. 12
    Sjud riset i tolv minuter. Stäng av värmen, ta av locket och täck riset med en ren kökshandduk. Sätt tillbaka locket. Låt stå fem minuter. Fluffa upp riset med en gaffel och lägg i en skål.
13. 13
    Skala och skiva löken tunt. Hetta upp oljan och stek löken gyllenbrun. Tillsätt gurkmejan mot slutet av stekningen. Blanda ris, linser, lök och strimlade myntablad.
14. 14
    Vispa samman tahini, vatten, citron, vitlök och salt. Såsen ska bli krämig och slät.
15. 15
    Smaka av och häll upp i skål. Strö på persilja och paprikapulver.