Citronkaka med vallmo och maräng
Avancerad

Citronkaka med vallmo och maräng

Låt dig förföras av denna underbara citronkaka, som möter ögat med sin vackra gula färg och vallmograner, och som smaken njuter av den perfekta balansen mellan syrlig citron och söt maräng. Med en klunk vaniljyoghurt på sidan är detta det ultimata fikat.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Kaka: Sätt ugnen på 175°C, över- och undervärme.
  2. 2
    Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg och äggulor, en i taget, och vispa ihop till en jämn smet. Sikta i mjöl och bakpulver och blanda.
  3. 3
    Riv yttersta skalet av citronen fint på ett rivjärn och pressa ur juicen. Vänd ner citronjuice- och skal, yoghurt och vallmofrön i smeten.
  4. 4
    Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter (24 cm i diameter). Smörj kanterna med lite smör och lägg i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter, känn med en sticka att kakan är torr, då är den klar.
  5. 5
    Sockerlag: Pressa citronjuicen och koka upp den med strösocker tills sockret smälter. Stick hål i kakan med en kniv när den tagits ut ur ugnen och skeda över sockerlagen. Låt kakan kallna i formen.
  6. 6
    Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett skum. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka sockerlagen tills den är 121°C. Tillsätt sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitorna. Vispa till en sval maräng.
  7. 7
    Till dekoration: Bred ut marängen på kakan och toppa med vallmofrön och chokladägg.