Avancerad

Citrondoftande älggryta i tomatsås

Att tillaga älgkött i lergryta gör det både saftigt och smakrikt. I denna älggryta samsas köttet med smaker av tomater, chilisås och citron samt matiga ingredienser som potatis, morötter och bönor. En mättande gryta med höstliga toner.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blötlägg en stor lergryta i kallt vatten minst 15 minuter.
2
Putsa köttet och skär det i ca 3 cm stora tärningar. Skala och hacka löken grovt. Skala och halvera vitlöken. Skär hälften av citronen i skivor och ta bort ev kärnor, spara den andra halvan till garnering.
3
Blanda kött, lök, vitlök, tomatkross, chilisås, örtkryddor, salt och peppar i lergrytan. Lägg på oliver och citronskivor. Häll på vin eller vatten.
4
Ställ in grytan med lock i nedre delen i kall ugn.
5
Sätt ugnen på 250°C.
6
Tillaga grytan 1–1 1/2 timme, tills köttet är mört.
7
Skala och skär potatisen och morötterna i grova bitar. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Ta ut grytan och lägg ner dem, potatis och morötter. Ställ tillbaka grytan i ugnen med lock ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk.
8
Toppa grytan med persilja och finrivet citronskal och bjud gärna med ett gott bröd.