Citroncheesecake
Avancerad

Citroncheesecake

I denna underbart fräscha citroncheesecake möts crunchy digestivekexbotten med en krämig och syrlig lemon curd-fyllning, allt i perfekt harmoni med doften av citron och vanilj. Varje tugga bjuder på en explosion av smaker och texturer som kommer att förhöja dina cheesecakesensorer.

⏱️120 min
🍽️14 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  2. 2
    Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Mixa kexen.
  3. 3
    Smält smöret i en kastrull och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i formen. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Ta ut och låt botten kallna.
  4. 4
    Vispa färskost, socker, vaniljsocker, mjöl och 2 dl gräddfil fluffigt. Vispa i ett ägg i taget, avsluta med äggulan. Rör i citronsaft och skal.
  5. 5
    Häll smeten i formen, sänk värmen till 125° och grädda i 50–60 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare ca 1 tim. Låt svalna.
  6. 6
    Ställ cheesecaken i kylen i minst 6 tim, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Toppa med lemoncurd och resten av gräddfilen.