Avancerad
Citronbiskvier
Biskvier, biskvier, biskvier. Det finns många olika versioner av denna älskade bakelse men den godaste är nog den här påskvarianten. Vanilj, citron, mandelmassa och vit choklad. Behöver vi säga mer?
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 175°C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- 2Bottnar: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassan och äggvitan till en smet.
- 3Lägg smeten i en spritspåse. Tryck ut den på bakplåtspapperet till små kakor (ca 3 cm diameter) och platta till toppen.
- 4Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
- 5Fyllning: Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggula och citronsaft med elvisp eller i en matberedare till en smidig kräm. Vänd ner citronskalet.
- 6Bred krämen toppigt på biskviebottnarnas undersida med en tesked, (eller lägg krämen i en spritspåse och spritsa toppigt på kakan). Låt fyllningen stelna i kylskåp innan biskvierna doppas i chokladen.
- 7Garnering: Bryt chokladen i bitar och lägg den i en liten och djup skål eller kopp (då är det lättare att doppa biskvierna). Smält i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
- 8Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna.