Citron- och vitlöksmarinerad kycklingfilé med potatis- och sparrissallad

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Riv av det yttersta skalet på citronerna. Skala och finhacka vitlöken. Blanda citronrasp, vitlök, honung, olivolja och timjan. Lägg kycklingen i en dubbel plastpåse, häll i marinaden och blanda ordentligt. Lägg i kylen över natten.
2. 2
   Sätt ugnen på 125°C.
3. 3
   Bryn kycklingfiléerna i matfettet, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen. Stek tills innertemperaturen är 72°C.
4. 4
   Sallad: Koka potatisen i saltat vatten.
5. 5
   Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen och dela dem i halvor. Koka dem i saltat vatten i 2-3 minuter, beroende på tjocklek. Spola dem kalla. Strimla salladslöken fint. Häll av mozzarellan.
6. 6
   Blanda potatis, sparris och mozzarella med citronsaft och olivolja, smaksätt med salt och peppar.
7. 7
   Skiva kycklingfiléerna.
8. 8
   Servera med potatis- och sparrissalladen samt Basilikacrème.