Citron- och timjankyckling i lergryta

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.
2. 2
   Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala vitlöken och skär i klyftor.
3. 3
   Lägg rotfrukter, rödlök och 2/3 av vitlöken i botten på lergrytan.
4. 4
   Gnid in kycklingen med chili, salt och peppar. Fyll kycklingen med resten av vitlöken och några timjankvistar.
5. 5
   Lägg kycklingen i lergrytan. Lägg på resten av timjankvistarna och chilin. Häll över citronjuicen.
6. 6
   Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn.
7. 7
   Sätt ugnen på 200°C.
8. 8
   Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme eller tills innertemperaturen i lårvecket på kycklingen är 82°C.
9. 9
   Höj ugnen till 225°C. Ta av locket på lergrytan.
10. 10
    Smält smöret och pensla på kycklingen. Sätt in legrytan utan lock i ugnen tills kycklingen har fått fin färg.