Choucroute på Lenas vis

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala, dela och skiva löken. Skala vitlöksklyftorna. Fräs löken i olja i en gryta ca 5 minuter. Tillsätt 2/3 av smöret och surkål och stek ca 10 minuter, rör om då och då.
2. 2
   Tillsätt socker, svartpeppar, lagerblad, hela vitlöksklyftor, vin och salt. Låt koka under lock på svag värme ca 40 minuter. Rör om då och då.
3. 3
   Dela plommonen i halvor och låt dem koka med de sista 5 minuterna.
4. 4
   Skär bort svålen på fläsket och skär det i mindre bitar. Skär bratwursten i bitar.
5. 5
   Stek fläsk och korvar i resten av smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Blanda med kålen och späd med vatten. Låt allt koka ihop ca 10 minuter. Eller trä korv och fläsk på spett, stek dem i stekpanna ca 5 minuter och servera på kålfräset. Garnera ev med rosmarin. Servera med senap och potatis.