Chokladpavlova med apelsinmarinerade bär
Avancerad

Chokladpavlova med apelsinmarinerade bär

I denna underbara chokladpavlova möts äggvitor och crème fraîche i en lätt och luftig bas, täckt med smält mörk choklad och färska bär som marinerats i saftig apelsin. Detta söta möte av smaker och texturer, förhöjt av en hint av äkta vanilj och färsk mynta, skapar en efterrätt som är lika vacker som den är välsmakande.

⏱️105 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 140 grader.
  2. 2
    Vispa ihop äggvitor och socker till en styv maräng. Se till att använda en absolut ren bunke och att ingen äggula kommer med!
  3. 3
    Smält chokladen i vattenbad (placera en kastrull i en större kastrull med kokande vatten).
  4. 4
    Låt svalna något, vänd sedan försiktigt i chokladen i marängen så att den blir marmorerad.
  5. 5
    Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper till en rund form. Gör kanterna lite högre så att det bildas en ”krater” i mitten.
  6. 6
    Ställ in i ugnen i ca 1,5 timme, den ska fortfarande vara seg i mitten.
  7. 7
    Lägg bären i en skål. Tillsätt myntablad och apelsinjuice- och skal (bara det gula) och låt marinera. Vänd runt bären försiktigt några gånger.
  8. 8
    Vispa ihop crème fraîche och vanilj. Lägg smeten i marängkratern och toppa med marinerade bär.