Chokladmousse

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke.
2. 2
   Vispa 2 dl av grädden löst och ställ kallt.
3. 3
   Koka upp resten av grädden och slå över den hackade chokladen, rör till en jämn smet.
4. 4
   Koka upp socker och vatten och häll i en jämn stråle över äggulorna under kraftig vispning till ett fint skum.
5. 5
   Blanda i chokladsmeten i äggskummet och vänd sedan i den vispade grädden. Fördela moussen i glas. Låt moussen stelna i kyl minst en tim.
6. 6
   Skala av en tunn bit apelsinskal med potatisskalare. Finstrimla skalet.
7. 7
   Smörj en bit bakplåtspapper med olja.
8. 8
   Smält sockret i en liten kastrull. Rör ner apelsinskal och mandel.
9. 9
   Häll upp blandningen på papperet. Låt det stelna cirka 30 minuter.
10. 10
    Hacka mandeln med en kniv och strö över moussen.