Chipotlegrillad lammskiva med cheddarbröd

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lamm: Koka upp vattnet, lägg i den torkade chilin och låt den ligga i blöt ca 15 minuter.
2. 2
   Dela och skrapa ur kärnorna ur chilin. Skala vitlöken. Hacka den och chilin till en puré.
3. 3
   Blanda chilin och vitlöken med saften från limen, honung och oregano.
4. 4
   Krydda lammskivorna med salt och nymald peppar. Grilla dem på båda sidor några minuter, så att de får fin färg. Pensla chipotlepastan på båda sidor av köttet, lägg det på dubbla folieark och vik ihop till ett paket. Grilla paketet på indirekt grill ca 40 minuter.
5. 5
   Majs och cheddarbröd: Sätt ugnen på 175°C. Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20x20 cm (för 6 port).
6. 6
   Smält smöret och blanda det med sockret i en bunke. Vispa i ett ägg i taget. Rör ner gräddfilen.
7. 7
   Blanda vete- och majsmjöl, bakpulver och salt i en skål. Riv osten grovt. Dela, kärna ur och grovhacka jalapeñon.
8. 8
   Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn smet. Vänd ner osten och jalapeñon.
9. 9
   Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt brödet svalna något.
10. 10
    Till servering: Servera brödet med grillade lammskivor, sallad, skivade tomater och gräddfil.