Chinese egg tarts
Avancerad

Chinese egg tarts

I Hongkong ligger vaniljdoften tät från alla gatukonditorier som bakar dessa söta minipajer, eller chinese egg tarts som de heter på engelska. Kort och gott består de av ett frasigt pajskal fyllt med en krämig, äggbaserad vaniljfyllning. Svårt att motstå!

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär smöret i tärningar och mixa med mjöl, socker och salt i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en deg.
  2. 2
    Forma degen till en rulle och skär i 12 bitar (för 12 portioner).
  3. 3
    Tryck ut degen i engångsformar av aluminium, eller i en muffinsplåt. Ställ i kylen minst 30 minuter.
  4. 4
    Sätt ugnen på 200°C.
  5. 5
    Vispa snabbt ihop ägg, kondenserad mjölk, florsocker och vaniljsocker.
  6. 6
    Ta ut pajskalen ur kylen och ställ på en bakpappersklädd plåt. Fyll skalen med smeten nästan ända upp.
  7. 7
    Ställ in i i nedre delen av ugnen 15–20 minuter, pajen ska vara lite krämig i mitten. Servera pajen ljummen, gärna med körsbärskompott.