Chilimarinerad scampi med vitlöksaioli
Medel

Chilimarinerad scampi med vitlöksaioli

I denna exotiska rätt möts saftiga scampi med en stingande chilimarinerad och en krämig vitlöksaioli, allt toppat med fräscha grönsaker och en gnutta lime. Det här receptet bjuder på en smakupplevelse som är lika fräsch som den är het.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Pressa vitlöken och finhacka chilin.
  2. 2
    Vispa upp äggulorna och tillsätt hälften av oljan, 1 tsk åt gången för att den inte ska spricka (viktigt att ta det försiktigt i början).
  3. 3
    Stek räkorna hastigt så de får en fin gyllene yta.
  4. 4
    Blanda med ca 0,5 dl olja och smaka av med salt.
  5. 5
    Pressa i lime, vitlök och salt.
  6. 6
    Lägg ut salladsbladen och toppa med en klick aioli, lägg räkan på toppen och strö över lite finhackad gräslök.
  7. 7
    Lägg i räkorna och låt marinera ca 3 timmar.
  8. 8
    Vispa sedan försiktigt ned resten av oljan och tillsätt riven Västerbottensost.