Medel
Chili- & tomatmusslor med örter
Upplev havets essens i en smakrik gryta fylld med saftiga blåmusslor, som kokas i en aromatisk buljong av schalottenlök, vitlök, färsk chili och solmogna tomater, allt kryddat med en blandning av färska örter. Denna läckra rätt är en perfekt kombination av havets salta smak och trädgårdens färska dofter.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Förbered musslorna. Lägg musslorna i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten samtidigt som du gnuggar dem mot varandra. Trasiga och öppna musslor som inte sluter sig helt när man slagit flatsidan i bänken kasseras. Skrubba musslorna rena med t ex en rotfruktborste.
- 2Ta bort det så kallade skägget med en liten kniv. Skölj dem ytterligare en gång under rinnande kallt vatten. Lägg dem på en handduk eller hushållspapper att rinna av.
- 3Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilifrukten och hacka den fint. Används färska tomater, kärna ur dem och skär i tärningar.
- 4Hetta upp olja och smör. Fräs lök, vitlök och chilifrukt i några minuter i en stor gryta.
- 5Lägg i musslorna och sätt på lock. Koka i 2 minuter. Skaka kastrullen några gånger under kokningen. Öppna locket. Om endast ett fåtal musslor öppnat sig, koka musslorna två minuter till. Släng bort de musslor som inte öppnat sig.
- 6Tillsätt tomater och örter. Vänd runt musslorna så att tomaterna blandar sig. Sätt på lock och låt stå någon minut på plattan så att allt blir genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
- 7Till servering: Servera med bröd eller pasta, te x spaghetti eller buccatini.