Avancerad

Chiles jalapeños en escabeche

Chiles jalapeños en escabeche är ett spännande, exotiskt och väldigt smakrikt recept med morötter, färsk jalapeño, haricots verts och vitlök. Dessa smakfulla jalapeños och ättikslagen förvarar du svalt i glasburkar.

⏱️90 min

🍽️1 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blanda vinäger, ättiksprit, kryddor, salt och socker i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i några minuter.
2
Skala och skär löken i grova skivor. Skala och hacka vitlöken grovt. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna tills löken är genomskinlig, ca 3 minuter. Ställ åt sidan.
3
Skölj och skär ett kryss i änden av varje chilifrukt, eller skiva dem grovt - detta gör picklesen betydligt starkare. Skala och skiva morötterna. Rensa bönorna.
4
Blanda den stekta löken och vitlöken, chilifrukterna och resten av grönsakerna i ättikslagen.
5
Koka under lock på låg värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
6
Låt svalna och häll upp i rena glasburkar. Förvara i kylskåp.