Chilaquiles - Mexikansk frukosträtt
Enkel

Chilaquiles - Mexikansk frukosträtt

Upptäck smakerna av Mexiko med Chilaquiles, en färgsprakande frukosträtt som kombinerar knapriga majschips med saftiga tomater, skarpa jalapeños och färska kryddor. Denna unika rätt är en explosion av smaker och texturer som kommer att väcka din aptit och ge dig en fantastisk start på dagen.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
  2. 2
    Halvera och kärna ur jalapeño och paprika. Skala och klyfta löken. Halvera tomaterna. Lägg allt i en liten smord ugnsform.
  3. 3
    Rosta högt upp i ugnen tills grönsakerna börjar bli svarta, ca 20 min beroende på ugn.
  4. 4
    Lägg över i en mixerbunke och tillsätt koriander, socker och salt. Mixa slätt och smaka ev av med mer salt.
  5. 5
    Skala och skiva löken. Stek äggen i olja i en stekpanna.
  6. 6
    Häll över salsan i en stekpanna. Tillsätt chips och låt allt bli varmt. Det är gott när chipsen suger upp salsan.
  7. 7
    Lägg upp chipsen på 4 tallrikar. Toppa med rödlök, stekt ägg, smulad vitost och grovhackad koriander.
  8. 8
    Servera chilaquiles direkt med klyftad lime.