Avancerad

Chicken karaage

I detta recept för Chicken karaage möts smakerna av Asien i en perfekt harmoni, där saftig kycklinglårfilé marineras i en aromatisk blandning av ingefära, vitlök och japanska kryddor innan den friteras till krispig perfektion. Resultatet är en explosiv smakupplevelse som kommer att föra dina smaklökar på en resa till Japans gatumat.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar och lägg i en skål tillsammans med ingefära och vitlök.
2
Häll i soja och mirin. Blanda runt så att all kyckling täcks av vätskan. Låt marinera i minst 1 timme, helst över natten.
3
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
4
Häll frityroljan i en kastrull och värm till 175º.
5
Rör ihop majsstärkelse, chilipulver och salt i en djup tallrik. Vänd kycklingbitarna i blandningen. Se till att alla bitar täcks av blandningen.
6
Fritera kycklingen i omgångar till en innertemperatur på 70º. Låt rinna av galler eller hushållspapper.
7
Rör ihop smetana med majonnäs, finrivet skal från 1 citron och 1 msk citronjuice. Skär den andra citronen i klyftor.
8
Skölj och skär selleri och gurka i långa stavar. Skala morötterna och rättikan och skär i långa stavar.
9
Servera nyfriterad Chicken karaage med citrondipp, grönsaksstavar och ris.