Medel
Chicken Cashew
I denna exotiska rätt möts kycklinglårfiléer med knapriga cashewnötter i en smakrik sås gjord på citronsaft, fisksås och sweet chilisås, som sedan kryddas med färsk koriander och en nypa sesamolja. Resultatet är en härlig och aromatisk matupplevelse som kommer att föra din smak till Thailands varma och soliga stränder.
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Strimla gul lök och chilifrukt, skala morötterna och skär tunna stavar av dessa. Skär zucchinin i halvmåneskivor och paprikan i större bitar. Strimla kycklingen i lagom bitar (2x4cm).
- 2Hetta upp pannan med matolja tillsammans med currypastan och rör om.
- 3Tillsätt grönsakerna i stekpannan. Ta de grönsaker som tar längst tid först.
- 4När pastan har jämnat ut sig i oljan tillsätt några droppar sesamolja och direkt efter kycklingen och korianderkrydda.
- 5Pressa i vitlök, tillsätt vinägern och sweet chilisås och sist den strimlade chilifrukten. Rör omkring i pannan så ingredienserna blandas väl.
- 6När kycklingen fått lite färg häller du bitarna i en skål så länge.
- 7Stek i 3-4 minuter, smaka av med fisksås och pressad citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen och låt allt bli varmt.
- 8Servera rätten med äggnudlar eller jasminris. Garnera rätten med cashewnötter, salladslök och lite färsk koriander om så önskas.