Avancerad
Chicken Biryani
En kryddig och aromatisk risrätt med marinerad kyckling, safran och kryddor som är en av Pakistans mest älskade rätter. Köttet och riset tillagas separat och sedan lagras tillsammans för att skapa en perfekt balans av smaker.
⏱️150 min
🍽️6 portioner
2.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Marinera kycklingbitarna med yoghurt, hälften av vitlök och ingefära, garam masala, chilipulver, gurkmeja och salt i minst 30 minuter.
- 2Blötlägg saffran i varm mjölk och låt stå.
- 3Stek hälften av löken i ghee tills gyllene och krispig. Ta upp och låt rinna av.
- 4Stek den marinerade kycklingen i samma panna tills genomstekt. Ta upp och ställ åt sidan.
- 5Koka riset med hela kryddor (lagerblad, kardemumma, kanel) och salt tills 70% färdigt. Sila av.
- 6I en tjockbottnad gryta, lägg ett lager ris, sedan kyckling, stekt lök och saffransmjölk. Upprepa lagren.
- 7Täck med folie och lock, koka på hög värme i 3-4 minuter, sedan låg värme i 45 minuter.
- 8Låt vila i 10 minuter innan servering. Servera med raita och sallad.